您好！欢迎来到 ChemDig
登录
注册
发布供应信息
我的ChemDig
供应商中心
网站导航
中文
中文
Chemdig
化工材料平台
商品
搜索
热搜 :
阿维菌素
首页
>
化工性质
>
食品添加剂
>
乳化剂
>
蔗糖脂肪酸酯
蔗糖脂肪酸酯
中文名称：
蔗糖脂肪酸酯
英文名称：
alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
| CAS： 37318-31-3 | 分子式： C30H56O12 | 分子量： 609 | EINECS号： 253-459-6 |
alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
基本性质
|
熔点
|
56-60 °C
|
|---|---|
|
形态
|
Solid
|
|
颜色
|
White to Off-White
|
|
EPA化学物质信息
|
安全信息
|
危险性描述
|
|---|
CHS信息
|
危险性符号(GHS)
|
|
|---|---|
|
警示词
|
Warning
|
|
防范说明
|
生产方法及用途
| 化学性质 |
一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物，或无色至微黄色的黏稠液体，无臭或稍带油脂气味，口味微甜和苦。通常无明显熔点，在120℃以下很稳定，145℃以上则分解。蔗糖单酯易溶于水，二酯和三酯难溶于水，而易溶于油类及非极性溶剂。单酯HLB值为10～16，二酯HLB值为7～10，三酯HI．B值为3～7。在酸性或碱性条件下加热则会皂化。大白鼠经口(蔗糖软脂肪酸酯)LD50＞30g/kg，Adl 0～20mg/kg(暂定，FAO／WHO，1996)。
|
|---|---|
| 生产方法 |
无溶剂法
将硬脂酸乙酯(或甲酯)和表面活性剂的水溶液加热至100℃，搅拌，并加入0.15mm以上的糖粉；待全部的水被真空蒸发完后，加入催化剂碳酸钾粉末，在90～160℃下减压反应，生成的乙醇(或甲醇)被蒸出；用15%的食盐水溶解粗蔗糖酯中的蔗糖和催化剂，过滤，再用乙醇除去未反应的硬脂酸乙酯(或甲酯)即得产品。 SNELL法(DMF法) 将蔗糖与脂肪酸甲酯按3：1的摩尔比混合，以二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂，K2CO3为催化剂，在90～95℃下减压回流12h，不断排出反应生成的甲醇；反应结束后，减压回收二甲基甲酰胺，用石油醚抽提未反应的脂肪酸甲酯；用10%的食盐水溶解未反应的蔗糖，再加入异丁醇抽提蔗糖酯，醇相脱去溶剂后得粗产品，再经丙酮重结晶后得白色粉状产品。 微乳化法 将蔗糖溶于丙二醇得蔗糖溶液，加入乳化剂硬脂酸钠和催化剂无水碳酸钾，在100～140℃和14.5～21.1kPa时，与硬脂酸乙酯反应6～8h，投料比为蔗糖：硬脂酸乙酯：无水碳酸钾：硬脂酸钠：丙二醇=1：0.6：0.01：0.5：900(Ml)，反应过程中不断地蒸出乙醇和丙二醇，边反应边脱溶剂，溶剂脱完后继续反应一段时间即得蔗糖酯粗品；用丙酮溶解粗产品，过滤，滤液用酸酸化后冷却至5～10℃，析出结晶后真空干燥得纯净蔗糖酯，转化率为98%。 |
| 用途 |
作食品乳化荆，我国规定可用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量为1.5g/kg；在保鲜剂，用于鸡蛋、水果的保鲜中最大使用量为1.5g/kg。
|
供应商
上海吉至生化科技有限公司
产品名称：
蔗糖脂肪酸酯
CAS：
37318-31-3
规格：
500g
上海吉至生化科技有限公司
产品名称：
蔗糖脂肪酸酯
CAS：
37318-31-3
规格：
500g
安耐吉化学
产品名称：
蔗糖脂肪酸酯
CAS：
37318-31-3
规格：
5g
上海易恩化学技术有限公司
产品名称：
蔗糖脂肪酸酯
CAS：
37318-31-3
