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异麦芽糖醇
异麦芽糖醇
中文名称：
异麦芽糖醇
英文名称：
6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
| CAS： 534-73-6 | 分子式： C12H24O11 | 分子量： 344 | EINECS号： 208-605-3 |
6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
基本性质
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溶解度
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Water (Slightly)
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|---|---|
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形态
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Solid
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酸度系数(pKa)
|
12.89±0.70(Predicted)
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颜色
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White to Off-White
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EPA化学物质信息
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安全信息
|
WGK Germany
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3
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|---|---|
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危险性描述
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海关编码
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29400090
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CHS信息
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危险性符号(GHS)
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|---|---|
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警示词
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Warning
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防范说明
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生产方法及用途
| 化学性质 |
白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。
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|---|---|
| 生产方法 |
由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖(Palatinose)后，在镍的催化下加氢氢化而成。
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| 用途 |
低热量甜味剂；填充剂；抗结剂；涂釉剂。
|
