羧甲基纤维素钙

中文名称：羧甲基纤维素钙

英文名称： CARBOXYMETHYLCELLULOSE CALCIUM

CAS： 9050-04-8

分子式： C₂₃H₃₀ClN₃O

分子量： 400

EINECS号：

中文同义词羧甲基纤维素钙英文同义词

CARBOXYMETHYLCELLULOSE CALCIUM

基本性质

溶解度	Practically insoluble in acetone, chloroform, ethanol (95%), toluene, and ether. Insoluble in water, but swells to form a suspension.
EPA化学物质信息	Cellulose, carboxymethyl ether, calcium salt (9050-04-8)

海关编码	3912310000

化学性质	白色至淡黄色粉末或纤维状。无臭。对热、光、空气、微生物等都很稳定。几不溶于水。为改善味感，常加工成200目以下的细粉。吸水则膨润数倍。1g/20ml的水中悬浮液的pH值为4.5～6.0，酸性时结合性弱，碱性时结合性强，失去溃散性。
生产方法	羧甲基纤维素钠的水溶液内添加氢氧化钙，使其沉淀而得。
用途	增稠剂；粘结剂；无粘性的分散剂；溃散剂。按日本规定的最大用量为2%(单用或合用时总量)。用于汤粉成型，溶解时因水膨润，促进溃散和分散。对可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体、粉状食品，有促进在水中分散、溶解的效果。在巧克力饼干中添加1%～2%，不易粘齿，改善味感。本品吸水泡胀，且摄人后不会消化吸收，有饱满感，可作为调整体重食品。