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基本性质安全信息 CHS信息生产方法及用途

11120-02-8

磷酸单淀粉

中文名称：磷酸单淀粉

英文名称： Starch, phosphate

CAS： 11120-02-8

分子式：

分子量：

EINECS号：

中文同义词磷酸单淀粉英文同义词

Starch, phosphate

基本性质

EPA化学物质信息	Starch, phosphate (11120-02-8)

安全信息

CHS信息

生产方法及用途

化学性质	白色粉末。特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。能与油脂中铁、铜、镍、钻等微量金属形成络合物而延缓氧化。
生产方法	淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。
用途	增稠剂；稳定剂；粘结剂。用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。

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