麦芽糖

中文名称：麦芽糖

英文名称： Maltose

CAS： 69-79-4

分子式： C₁₂H₂₂O₁₁

分子量： 342

EINECS号： 200-716-5

中文同义词麦芽糖英文同义词

Maltose

基本性质

折射率	n20/D 1.361
LogP	-3.391 (est)
溶解度	Very soluble in water; very slightly soluble in cold ethanol (95%); practically insoluble in ether.
酸度系数(pKa)	12.39±0.20(Predicted)
PH值	4.0-6.5 (25℃)
水溶解性	310.3g/L(20 ºC)
最大波长(λmax)	λ: 260 nm Amax: 0.08 λ: 280 nm Amax: 0.07
Merck	13,5736
BRN	93798
NIST化学物质信息	D-Glucose, 4-o-«alpha»-D-glucopyranosyl-(69-79-4)
EPA化学物质信息	D-Glucose, 4-O-.alpha.-D-glucopyranosyl- (69-79-4)

用途	科研、实验。芽糖分子结构中有醛基，具有还原性，是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色