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5-羟基-4-辛酮
5-羟基-4-辛酮
中文名称：
5-羟基-4-辛酮
英文名称：
5-Hydroxy-4-octanone
| CAS： 496-77-5 | 分子式： C8H16O2 | 分子量： 144 | EINECS号： 207-830-4 |
5-Hydroxy-4-octanone
基本性质
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FEMA
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|---|---|
|
折射率
|
n
|
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LogP
|
1.69
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形态
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clear liquid
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酸度系数(pKa)
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13.13±0.20(Predicted)
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颜色
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Light yellow to Yellow to Orange
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比重
|
0.92
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气味 (Odor)
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at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet pungent buttery nut
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JECFA Number
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416
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NIST化学物质信息
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安全信息
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海关编码
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2914409000
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|---|
CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
淡黄色液体。呈甜的、略有刺鼻的奶油和豆蔻香气，有甜奶油的油味感。沸点182℃或80～82℃(1333Pa)。几乎不溶于水，溶于乙醇。
天然品存在于可可等中。 |
|---|---|
| 生产方法 |
在金属钠存在下，由丁酸乙酯在沸乙醚中反应而得。
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| 用途 |
食品用香料。
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