牛磺酸

痕量阴离子

chloride (Cl-): ≤50 mg/kg
sulfate (SO42-): ≤500 mg/kg

痕量阳离子

Al: ≤5 mg/kg
As: ≤0.1 mg/kg
Ba: ≤5 mg/kg
Bi: ≤5 mg/kg
Ca: ≤10 mg/kg
Cd: ≤5 mg/kg
Co: ≤5 mg/kg
Cr: ≤5 mg/kg
Cu: ≤5 mg/kg
Fe: ≤5 mg/kg
K: ≤50 mg/kg
Li: ≤5 mg/kg
Mg: ≤5 mg/kg
Mn: ≤5 mg/kg
Mo: ≤5 mg/kg
Na: ≤200 mg/kg
Ni: ≤5 mg/kg
Pb: ≤5 mg/kg
Sr: ≤5 mg/kg
Zn: ≤5 mg/kg

生化/生理作用

甘氨酸受体的非选择性内源激动剂。在某些细胞中调节细胞凋亡的条件必需磺化氨基酸；在许多新陈代谢活动中起作用；是蛋氨酸和半胱氨酸的代谢产物。