L-谷氨酰胺

产品名称

中文名称：L-谷氨酰胺

产品性质

生物来源：synthetic

旋光性：[α]/D 29 to 33°, c =2% in 1 M HCl

mp：185°C (dec.) (lit.)

溶解性：H2O very soluble 14.6g/L (completely)

应用：flavors and fragrances

文件：see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原：no known allergens

性状检查：milk

SMILES字符串：N[C@@H](CCC(N)=O)C(O)=O

InChI：1S/C5H10N2O3/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H2,7,8)(H,9,10)/t3-/m0/s1

InChI key：ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N

分子量：146.14

FEMA编号：3684

Beilstein：1723797

EC 号：200-292-1

MDL编号：MFCD00008044

PubChem化学物质编号：329830644

Flavis编号：17.007

NACRES：NA.21