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3-甲基丁酸乙酯
3-甲基丁酸乙酯
中文名称：
3-甲基丁酸乙酯
英文名称：
Ethyl isovalerate
| CAS： 108-64-5 | 分子式： | 分子量： | EINECS号： |
Ethyl isovalerate
美国有毒物质控制法案(TSCA)目录
美国有毒物质控制法案目录
基本性质
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蒸气压
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7.5 mm Hg ( 20 °C)
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|---|---|
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FEMA
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折射率
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n
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LogP
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2.47 at 23.8℃
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溶解度
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2.00g/l
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形态
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Liquid
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颜色
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Clear colorless to pale yellow
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气味 (Odor)
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at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity sweet apple pineapple tutti frutti
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嗅觉阈值(Odor Threshold)
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0.000013ppm
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水溶解性
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1.76g/L at 20℃
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JECFA Number
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196
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BRN
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1744677
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Dielectric constant
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4.7（18℃）
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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n20D
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1.3960
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安全信息
CHS信息
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危险性符号(GHS)
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|---|---|
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防范说明
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P210 P233 P240 P241 P242 P243 P280 P501 P303+P361+P353 P370+P378 P403+P235
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生产方法及用途
| 生产方法 |
由异戊酸与乙醇在浓硫酸或盐酸存在下酯化后蒸馏而得。
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|---|---|
| 生产方法 |
由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，反应混合物冷却后，用碳酸钠中和，再经水洗、干燥后分馏得产品。
(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O 也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。 |
| 生产方法 |
工业上由异戊酸和乙醇在硫酸或盐酸催化下反应而得。也可由异丁腈、乙醇、硫酸加热回流10小时，分出酯层后分馏而得。
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| 化学性质 |
无色透明液体，有类似苹果、香蕉的香气和酸甜气味。 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水。
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| 用途 |
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。
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| 用途 |
异戊酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。
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| 用途 |
本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。
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| 用途 |
主要用于配制食用香精
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| 用途 |
偶尔用于化妆品用香精中，以增加头香扩散力。可大量用于食用香精，主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。
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| 类别 |
易燃液体
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| 毒性分级 |
低毒
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| 急性毒性 |
口服- 兔子 LD50: 7031 毫克/ 公斤
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| 刺激数据 |
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度
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| 可燃性危险特性 |
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾
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| 储运特性 |
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放
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| 灭火剂 |
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂
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