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双乙酸钠
双乙酸钠
中文名称：
双乙酸钠
英文名称：
Sodium diacetate
| CAS： 126-96-5 | 分子式： C2H5NaO2 | 分子量： 84 | EINECS号： 204-814-9 |
Sodium diacetate
基本性质
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蒸气压
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0Pa at 25℃
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|---|---|
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FEMA
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形态
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solid
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酸度系数(pKa)
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4.756[at 20 ℃]
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颜色
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Clear colorless
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气味 (Odor)
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at 100.00?%. bland
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PH值
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7.0±0.05 (25℃)
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水溶解性
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soluble H2O [MER06]; slightly soluble alcohol; insoluble ether [HAW93]
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Merck
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13,8681
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BRN
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3786729
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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安全说明
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RTECS号
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AJ4375000
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危险性描述
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海关编码
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29152910
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毒害物质数据
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CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水(1g/m1)，放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5～5.0。加热至150℃以上分解。可燃。
对耐热菌马铃薯杆菌(Bacillus mesentericus)、枯草杆菌(B．Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。 |
|---|---|
| 生产方法 |
由醋酸与等摩尔碳酸钠中和后，浓缩、精制、结晶而得。
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| 生产方法 |
乙酸与碳酸钠反应
将碳酸钠5.3g(0.05mo1)和水2mL加入反应瓶，搅拌升温至40℃开始缓慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mo1)。滴完后在80℃反应4h，冷却结晶，过滤；滤液再浓缩结晶，合并两次白色晶体物，烘干得产品13.6g，收率95.8%。 乙酸一乙酐与碳酸钠反应 将9.2g碳酸钠加入8.4mI。的醋酐，均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后，经静置、干燥得产品24.6g。 也可将碳酸钠5.3g(0.05m01)和3mL水投入反应瓶，搅拌混合升温至40%，开始交错滴加冰醋酸6．0g(0.1mo1)和醋酐5.1g(0.05m01)，滴完继续在70℃反应3h。冷却至室温，结晶过滤，滤液浓缩再结晶。合并两次晶体，烘干得产物13.7g，收率96.5%。 乙酸与乙酸钠气相反应 以氮气或四氯化碳为流动介质，将醋酸钠和醋酸按化学计量在流化床反应器中、20～200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大，但条件控制严格，废气中的酸必须回收。 乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应 将8.2g(0.1mo1)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃，开始滴加6.0g(0.1mo1)醋酸钠，继续在60～80℃搅拌反应4h。然后冷却至室温，静置结晶，过滤得白色晶体物，滤液浓缩后再结晶，烘干得双乙酸钠13.3g，收率93.7%。 |
| 用途 |
防腐剂；防霉剂；酸度调节剂：螯合剂。
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| 用途 |
作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。
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| 用途 |
双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。
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