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丙酸钠
丙酸钠
中文名称：
丙酸钠
英文名称：
Sodium propionate
| CAS： 137-40-6 | 分子式： C3H6O2.Na | 分子量： 96 | EINECS号： 205-290-4 |
Sodium propionate
基本性质
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蒸气压
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0Pa at 20℃
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|---|---|
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溶解度
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H2O: 0.1 g/mL, clear
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形态
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Crystalline Powder
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颜色
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White
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气味 (Odor)
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at 100.00?%. bland
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PH值
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8-9.5 (10g/l, H2O, 20℃)
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水溶解性
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995 g/L (20 ºC)
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BRN
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3566934
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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安全说明
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F
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TSCA
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Yes
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海关编码
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29159000
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毒害物质数据
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CHS信息
生产方法及用途
| 生产方法 |
由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。
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|---|---|
| 生产方法 |
丙酸和碳酸钠在80-90℃反应2-3小时，pH=7-8，反应毕，经过滤、喷雾干燥得成品。
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| 生产方法 |
由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得。
碳酸钠粉末在中和锅中溶解，再加入丙酸中和至PH=7-8，中和温度70-100℃，中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物，清夜经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。 |
| 生产方法 |
将碳酸钠溶于热水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加热至沸，pH值应在6.8～7.3，脱色，过滤，减压浓缩，冷却，过滤，干燥即为成品。
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| 化学性质 |
透明颗粒或结晶，有特异臭气。在湿空气中潮解。 易溶于水，微溶于醇。
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| 生产方法 |
碳酸钠粉末在中和锅中溶解，再加入丙酸中和至pH=7～8，中和温度70～100℃，中和时间2～3h。将中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa |
| 用途 |
丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。
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| 用途 |
在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
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| 用途 |
用作杀菌剂、防霉剂
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| 用途 |
丙酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。
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| 用途 |
用作防腐剂，用于糕点、杨梅等防霉
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| 用途 |
防腐剂；防霉剂。
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| 用途 |
杀菌剂、防霉剂。测定转氨酶。食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。
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| 类别 |
有毒物质
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| 毒性分级 |
低毒
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| 急性毒性 |
口服-小鼠 LD50: 6332 毫克/公斤
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| 可燃性危险特性 |
可燃, 火场排出含氧化钠辛辣刺激烟雾
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| 储运特性 |
库房低温, 通风, 干燥
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| 灭火剂 |
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
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