顺-3-己烯基丁酯

中文名称：顺-3-己烯基丁酯

英文名称： CIS-3-HEXENYL BUTYRATE

CAS： 16491-36-4

分子式： C₁₀H₁₈O₂

分子量： 170

EINECS号： 240-553-7

中文同义词顺-3-己烯基丁酯英文同义词

CIS-3-HEXENYL BUTYRATE

基本性质

FEMA	3402 \| CIS-3-HEXENYL BUTYRATE
折射率	n20/D 1.431(lit.)
LogP	3.48
比重	0.885
气味 (Odor)	at 100.00 %. fresh green apple fruity wine metallic buttery
JECFA Number	157
NIST化学物质信息	Butanoic acid, 3-hexenyl ester, (z)-(16491-36-4)
EPA化学物质信息	(Z)-3-Hexenyl butyrate (16491-36-4)

生产方法	由顺式-3-己烯醇与正丁酸在共沸条件下直接酯化而成。
化学性质	无色至淡黄色液体，呈新鲜水果的青香香气，微带奶油似芳香。沸点192℃。相对密度(d₄²⁵)0.899，折射率(n_D²⁰)1.4318。几不溶于水，溶于乙醇和丙二醇，混溶于油类。天然品存在于橙、柠檬皮、芫荽子、鸡蛋果等中。
用途	GB 2760 1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、梨、热带水果、柑橘等香精。