2,3-二乙基-5-甲基吡嗪

中文名称： 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪

英文名称： 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine

CAS： 18138-04-0

分子式： C₉H₁₄N₂

分子量： 150

EINECS号： 242-024-6

中文同义词 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪英文同义词

2,3-Diethyl-5-methylpyrazine

基本性质

FEMA	3336 \| 2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE
折射率	n20/D 1.498(lit.)
LogP	2.16
溶解度	Chloroform, Methanol
酸度系数(pKa)	2?+-.0.10(Predicted)
颜色	Clear Colourless
比重	0.950.949
气味 (Odor)	at 0.10 % in dipropylene glycol. musty nut skin earthy roasted hazelnut toasted potato dusty foliage vegetable
水溶解性	SLIGHTLY SOLUBLE
JECFA Number	777
NIST化学物质信息	Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-(18138-04-0)
EPA化学物质信息	Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl- (18138-04-0)

生产方法	由3，4-己二酮与1，2-二氨基丙烷缩合而成。
化学性质	无色至淡黄色液体，呈咖啡和仁果类香气。溶于水但浑浊，溶于油类和有机溶剂，室温时混溶于乙醇。沸点203℃。天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。
用途	用于咖啡、肉食、糖果等
用途	GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。