乙基环戊烯醇酮

中文名称：乙基环戊烯醇酮

英文名称： 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one

CAS： 21835-01-8

分子式： C₇H₁₀O₂

分子量： 126

EINECS号： 244-606-5

中文同义词乙基环戊烯醇酮英文同义词

3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one

基本性质

FEMA	3152 \| 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
折射率	n20/D 1.476
溶解度	soluble in Methanol,Ether
形态	powder to crystal
酸度系数(pKa)	9.17±0.20(Predicted)
颜色	White to Orange to Green
气味 (Odor)	at 1.00 % in propylene glycol. sweet caramel maple fenugreek
JECFA Number	419
NIST化学物质信息	2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-(21835-01-8)
EPA化学物质信息	2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8)

防范说明	P261-P272-P280-P333+P313-P362+P364-P501

化学性质	白色结晶性粉末。呈槭树、焦糖、烟熏和咖啡似香气。沸点78～80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、苄醇和水。
生产方法	由5-基-3，5-二乙氧甲酰基-2-环戊烯-2-醇-1-酮和磷酸化合而成。也可由己二酸二甲酯制成。
用途	用作香料
用途	GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。