3-羟基己酸乙酯

中文名称： 3-羟基己酸乙酯

英文名称： ethyl 3-hydroxyhexanoate

CAS： 2305-25-1

分子式： C₈H₁₆O₃

分子量： 160

EINECS号： 218-973-7

中文同义词 3-羟基己酸乙酯英文同义词

ethyl 3-hydroxyhexanoate

基本性质

FEMA	3545 \| ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE
折射率	n20/D 1.428(lit.)
形态	clear liquid
酸度系数(pKa)	14.45±0.20(Predicted)
颜色	Colorless to Almost colorless
气味 (Odor)	at 100.00 %. fruity grape burnt wood hay spicy pineapple cranberry dusty woody
JECFA Number	601
NIST化学物质信息	Hexanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(2305-25-1)
EPA化学物质信息	Ethyl 3-hydroxyhexanoate (2305-25-1)

化学性质	无色至淡黄色液体。呈水果香气。沸点101～102℃(1866Pa)，85～90℃(1333Pa)或62℃(93.3Pa)。不溶于水和油类。天然品存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠萝、康乃克酒、威士忌、紫西番莲果、黄西番莲果汁、印度木苹果、木瓜等中。
用途	GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。