反,反-2,4-癸二烯醛

中文名称：反,反-2,4-癸二烯醛

英文名称： trans,trans-2,4-Decadienal

CAS： 25152-84-5

分子式： C₁₀H₁₆O

分子量： 152

EINECS号： 246-668-9

中文同义词反,反-2,4-癸二烯醛英文同义词

trans,trans-2,4-Decadienal

基本性质

蒸气密度	>1 (vs air)
FEMA	3135 \| 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL
折射率	n20/D 1.515(lit.)
溶解度	DMF: 10 mg/ml; DMSO: 10 mg/ml; Ethanol: 10 mg/ml; Ethanol:PBS (pH 7.2) (1:2): .15 mg/ml
形态	Liquid
颜色	Clear yellow
气味 (Odor)	at 1.00 % in dipropylene glycol. oily cucumber melon citrus pumpkin nut meat
水溶解性	insoluble
JECFA Number	1190
BRN	1704897
NIST化学物质信息	2,4-Decadienal, (E,E)-(25152-84-5)
EPA化学物质信息	2,4-Decadienal, (2E,4E)- (25152-84-5)

生产方法	在亚油酸甲酯氢过氧化物(反一反式体)的自动氧化过程中形成。
化学性质	黄色液体，呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。天然品存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等中。
用途	GB 2760—96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。