您好！欢迎来到 ChemDig
登录
注册
发布供应信息
我的ChemDig
供应商中心
网站导航
中文
中文
Chemdig
化工材料平台
商品
搜索
热搜 :
阿维菌素
首页
>
化工性质
>
生物化工
>
常见氨基酸及蛋白质类
>
DL-2-氨基丙酸
DL-2-氨基丙酸
中文名称：
DL-2-氨基丙酸
英文名称：
DL-Alanine
| CAS： 302-72-7 | 分子式： | 分子量： | EINECS号： |
DL-Alanine
基本性质
|
FEMA
|
|
|---|---|
|
折射率
|
1.4650 (estimate)
|
|
溶解度
|
H2O: soluble
|
|
形态
|
Crystals or Crystalline Powder
|
|
酸度系数(pKa)
|
pK1 2.35; pK2 9.87(at 25℃)
|
|
颜色
|
White
|
|
气味 (Odor)
|
at 100.00 %. odorless
|
|
水溶解性
|
156 g/L (20 ºC)
|
|
JECFA Number
|
1437
|
|
BRN
|
635807
|
|
NIST化学物质信息
|
|
|
EPA化学物质信息
|
安全信息
|
危险品标志
|
|
|---|---|
|
安全说明
|
|
|
海关编码
|
29224995
|
CHS信息
生产方法及用途
| 生产方法 |
乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得丙氨酸。
|
|---|---|
| 化学性质 |
无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。
|
| 生产方法 |
由乙醛与氰化氢形成氰醇，除去其中过量氰化氢后，加入氨溶液内，生成氨基氰。加碱水解得丙氨酸的钠盐，经离子交换树脂处理得DL-丙氨酸。再由水或乙醇水溶液重结晶而得。
|
| 生产方法 |
通过化学方法合成。以乙醛、氯化铵、氰化钠为原料进行反应，经盐酸水解后得产物。
|
| 用途 |
用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂
|
| 用途 |
营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。
增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。 改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。 改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。 提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。 提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。 防止袖类氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。 改善浸渍品的风昧 按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品，能改善其风味。 合成清酒的调味料用量0.01%～0.03%。 GB 2760—2001 规定为允许使用的食品用香料。 |
| 用途 |
用于生化研究，医药上用作诊断剂，用于肝功能检测中测定谷丙转氨酶活力。
|
| 用途 |
氨基酸的一种，广泛用于食品添加剂，维生素B6，泛酸等药物合成中间体及其它有机合成原料。
|
| 用途 |
该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量最大的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。
|
