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2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
中文名称：
2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮
英文名称：
4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
| CAS： 3658-77-3 | 分子式： C6H8O3 | 分子量： 128 | EINECS号： 222-908-8 |
4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
基本性质
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蒸气压
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0.81Pa at 25℃
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|---|---|
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FEMA
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折射率
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n
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溶解度
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Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
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酸度系数(pKa)
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9.62±0.40(Predicted)
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颜色
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White
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气味 (Odor)
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at 1.00 % in propylene glycol. sweet cotton candy caramel strawberry sugar
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水溶解性
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176g/L at 20℃
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JECFA Number
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1446
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BRN
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1281357
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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安全说明
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F
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海关编码
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29321900
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毒害物质数据
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CHS信息
生产方法及用途
| 生产方法 |
由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与KHSO4作用脱去HCN而成。
由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。 |
|---|---|
| 化学性质 |
白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。
天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。 |
| 用途 |
用于食品、饮料、日用化工
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| 用途 |
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。
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