8-巯基薄荷酮

中文名称： 8-巯基薄荷酮

英文名称： 8-Mercapto-p-menthan-3-one

CAS： 38462-22-5

分子式： C₁₀H₁₈OS

分子量： 186

EINECS号： 253-953-1

中文同义词 8-巯基薄荷酮英文同义词

8-Mercapto-p-menthan-3-one

基本性质

FEMA	3177 \| P-MENTHA-8-THIOL-3-ONE
折射率	n20/D 1.495(lit.)
LogP	2.624 (est)
形态	Liquid
酸度系数(pKa)	10.56±0.10(Predicted)
颜色	Clear yellow to dark yellow
气味 (Odor)	at 1.00 % in dipropylene glycol. sulfury minty green fruity berry buchu fruity tropical peach
旋光性 (optical activity)	[α]20/D 21°, neat
JECFA Number	561
EPA化学物质信息	Cyclohexanone, 2-(1-mercapto-1-methylethyl)-5-methyl- (38462-22-5)

化学性质	无色至黄棕色液体。具有黑加仑似芳香风味。系各种立体异构体的混合物。沸点62℃(13.3Pa)，旋光度[α] _D²⁰反式体-32°(甲醇中)，顺式体+40°(甲醇中)。不溶于水，溶于醇类。天然品存在于布枯叶油等中。
生产方法	由胡薄荷酮或异胡薄荷酮与过量硫化氢及氢氧化钾乙醇液反应而得。
用途	GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于葡萄、薄荷、覆盆子、热带水果、桃子等香精。