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丙酸钙
丙酸钙
中文名称：
丙酸钙
英文名称：
Calcium Propionate
| CAS： 4075-81-4 | 分子式： C3H8CaO2 | 分子量： 116 | EINECS号： 223-795-8 |
Calcium Propionate
基本性质
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密度
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1.41[at 20℃]
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|---|---|
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蒸气压
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0-399Pa at 20-23℃
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溶解度
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water: soluble1g/10 mL, clear, colorless
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形态
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Crystals or Crystalline Powder
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颜色
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White
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气味 (Odor)
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at 100.00?%. bland mild propionic acid
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PH值
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9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID)
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水溶解性
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1 g/10 mL
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BRN
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3698682
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EPA化学物质信息
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安全信息
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安全说明
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|---|---|
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危险性描述
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TSCA
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Yes
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海关编码
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29155000
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毒害物质数据
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生产方法及用途
| 生产方法 |
由丙酸与氢氧化钙中和制得。
氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液，加入丙酮中和至PH=7-8，中和温度70-100℃，中和时间2-3h。中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。 |
|---|---|
| 生产方法 |
由氢氧化钙或碳酸钙中和丙酸而得。
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| 生产方法 |
氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和温度70~100℃，中和时间2～3h。中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca |
| 化学性质 |
白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。
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| 生产方法 |
由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤、干燥即得成品。
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| 用途 |
丙酸钙液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。
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| 用途 |
防腐剂；防霉剂。
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| 用途 |
丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。
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| 用途 |
用作食品防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用
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| 用途 |
用作分析试剂
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| 用途 |
用作面包、糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包、糕点、奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。
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| 用途 |
用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等
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| 类别 |
有毒物质
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| 毒性分级 |
中毒
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| 急性毒性 |
口服-大鼠 LD50: 3920 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 2350 毫克/公斤
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| 可燃性危险特性 |
热分解辛辣刺激烟雾
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| 储运特性 |
库房通风低温干燥
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| 灭火剂 |
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
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