顺式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯

中文名称：顺式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯

英文名称： cis-3-Hexenyl 2-methylbutanoate

CAS： 53398-85-9

分子式： C₁₁H₂₀O₂

分子量： 184

EINECS号： 258-517-4

中文同义词顺式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯英文同义词

cis-3-Hexenyl 2-methylbutanoate

基本性质

FEMA	3497 \| 3-HEXENYL 2-METHYLBUTANOATE
折射率	n20/D 1.432(lit.)
LogP	3.83
形态	clear liquid
颜色	Colorless to Almost colorless
气味 (Odor)	at 10.00 % in propylene glycol. fresh green apple sweet fruity pear
EPA化学物质信息	(Z)-3-Hexenyl 2-methylbutyrate (53398-85-9)

化学性质	几为无色液体。呈青香、果香、强烈未成熟苹果似香气和黑胡椒似香味。闪点67.2℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。天然品存在于杏、薄荷油、鲜洋李、红茶等中。
生产方法	由顺-3-己烯醇与-甲基丁酸酯化而成。
用途	GB 2760--9 6规定为允许使用的食用香料。主要用以配制猕猴桃、杏、洋李、草莓、热带水果、梨、苹果、香蕉等型香精和混合香辛料。