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覆盆子酮
覆盆子酮
中文名称：
覆盆子酮
英文名称：
4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
| CAS： 5471-51-2 | 分子式： | 分子量： | EINECS号： |
4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
基本性质
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蒸气压
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40Pa at 25℃
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|---|---|
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FEMA
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折射率
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1.5250 (estimate)
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溶解度
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95% ethanol: soluble50mg/mL, clear to slightly hazy, colorless to faint yellow or tan
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形态
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Liquid
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酸度系数(pKa)
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9.99±0.15(Predicted)
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颜色
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Clear colorless
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气味 (Odor)
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at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet berry jam raspberry ripe floral
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水溶解性
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Insoluble in water.
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JECFA Number
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728
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BRN
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776080
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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安全说明
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Hazard Note
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Irritant
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海关编码
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29145011
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毒害物质数据
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CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。
天然品存在于覆盆子(树莓)等中。 |
|---|---|
| 生产方法 |
由对羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。
由丁酮酸与苯酚缩合而成。 |
| 生产方法 |
加氢路线
先将3.5mol 15%的氢氧化钠加入反应器，在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物，温度控制在20～30℃，滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐，加水溶解，然后用盐酸酸化，析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2，过滤后干燥待用。 在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g，通氢气置换出其中的空气后加热至120～140℃，在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后，滤去催化剂，覆盆子酮含量为89%，加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次，重结晶1～2次可得白色结晶，熔点82℃。 苯酚路线 在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂，70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕，温度保持在15～20℃，加完后再搅拌反应4h。反应结束后，反应物用水洗至中性，减压蒸馏回收苯酚63g，得产品25g，熔点81.5～82.5℃，得率为80%。 |
| 用途 |
用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中
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| 用途 |
用 途： 作为修饰剂,应用于茉莉、晚香玉等日用香料中，在食用香料中多用于草莓、菠萝、桃子、李子等香料中。在医药上用于兰克多包胺中间体等。 电话15827146163
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| 用途 |
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
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| 用途 |
覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。
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| 用途 |
广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。
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