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乳酸钠
乳酸钠
中文名称：
乳酸钠
英文名称：
Sodium lactate
| CAS： 72-17-3 | 分子式： C3H5NaO3 | 分子量： 112 | EINECS号： 200-772-0 |
Sodium lactate
基本性质
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蒸气密度
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0.7 (vs air)
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|---|---|
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蒸气压
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17.535 mm of Hg (@ 20°C)
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折射率
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1.422-1.425
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溶解度
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Miscible with ethanol (95%), and with water.
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形态
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syrup
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颜色
|
Light Yellow
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气味 (Odor)
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Odorless
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PH值
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pH (7→35, 25℃) : 6.5～7.5
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酸碱指示剂变色ph值范围
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6.5 - 8.5
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水溶解性
|
miscible
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Merck
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14,8635
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BRN
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4332999
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EPA化学物质信息
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安全信息
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安全说明
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|---|---|
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海关编码
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29181100
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CHS信息
生产方法及用途
| 生产方法 |
在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后，约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度。
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|---|---|
| 生产方法 |
在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度即得成品。
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| 化学性质 |
无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%～80%(以重量计)。
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| 用途 |
调味料；Ph值调节刺(如用于清酒)；风味改进剂；焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂；保湿剂；干酪增塑料；防冷剂；抗氧化增效剂；乳化剂。
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| 用途 |
调味料；pH值调节剂(如用于清酒)；风味改进剂；防冷剂；抗氧化增效剂；乳化剂；焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂；保湿剂；干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO，1984)。
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| 用途 |
用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料
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