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甲基环戊烯醇酮
甲基环戊烯醇酮
中文名称：
甲基环戊烯醇酮
英文名称：
Methyl cyclopentenolone
| CAS： 80-71-7 | 分子式： C6H8O2 | 分子量： 112 | EINECS号： 201-303-2 |
Methyl cyclopentenolone
基本性质
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蒸气压
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2.1hPa at 20℃
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FEMA
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折射率
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1.4532 (estimate)
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溶解度
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Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
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酸度系数(pKa)
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9.21±0.20(Predicted)
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颜色
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White crystalline powder or fine crystals
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气味 (Odor)
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at 1.00 % in dipropylene glycol. caramel maple syrup
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JECFA Number
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418
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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危险类别码
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安全说明
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海关编码
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29144090
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CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。熔点105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。
天然品存在于胡卢巴中。 |
|---|---|
| 生产方法 |
生物合成法。
由甲基环戊酮卤化后水解而成。 |
| 生产方法 |
由甲基呋喃与二甲胺制得。
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| 用途 |
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
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| 用途 |
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
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| 用途 |
用作香味和甜味增效剂
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