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DL-酒石酸
DL-酒石酸
中文名称：
DL-酒石酸
英文名称：
DL-Tartaric acid
| CAS： 133-37-9 | 分子式： | 分子量： | EINECS号： |
DL-Tartaric acid
基本性质
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比旋光度
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[α]D20 -0.2～+0.2° (c=20, H2O)
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|---|---|
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蒸气压
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<0.1 hPa (20 °C)
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FEMA
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折射率
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1.5860 (estimate)
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溶解度
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H2O: 0.1 g/mL, clear
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形态
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Liquid
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酸度系数(pKa)
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3.03, 4.37(at 25℃)
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颜色
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White
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气味 (Odor)
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at 100.00 %. very mild caramellic
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PH值
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3.19(1 mM solution);2.58(10 mM solution);2.03(100 mM solution);
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水溶解性
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soluble
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JECFA Number
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621
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BRN
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1725148
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Dielectric constant
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35.9（-10℃）
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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安全说明
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自燃温度
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425 °C
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海关编码
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29181200
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CHS信息
生产方法及用途
| 生产方法 |
酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。
1提取法 将5份粗酒石、1～1.5份浓盐酸加入100份水中，加热使之溶解，并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与100份100℃的水，缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0，再加入氯化钙得酒石酸钙，过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水，再缓慢加入硫酸酸解，过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色，过滤后于80℃下减压浓缩、冷却、结晶，最后于非铁容器中用水重结晶得成品。 2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O6 2.化学合成法 以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，于70℃下转化成环氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸 3．半合成法 半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。 |
|---|---|
| 生产方法 |
1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。
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| 化学性质 |
无色晶体。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
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| 用途 |
用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂，也可用于医药
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| 用途 |
分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。
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| 用途 |
用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
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| 用途 |
作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。
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| 用途 |
该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
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| 用途 |
广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
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