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癸酸乙酯
癸酸乙酯
中文名称：
癸酸乙酯
英文名称：
Ethyl caprate
| CAS： 110-38-3 | 分子式： C12H24O2 | 分子量： 200 | EINECS号： 203-761-9 |
Ethyl caprate
基本性质
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蒸气密度
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6.9 (vs air)
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|---|---|
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蒸气压
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1.8Pa at 20℃
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FEMA
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折射率
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n
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溶解度
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H2O: insoluble
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形态
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Liquid
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颜色
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Clear colorless
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气味 (Odor)
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at 100.00 %. sweet waxy fruity apple grape oily brandy
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爆炸极限值(explosive limit)
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0.7%(V)
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水溶解性
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insoluble
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JECFA Number
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35
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BRN
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1762128
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
无色透明液体，有椰子香味。 与乙醇、乙醚互溶，不溶于水。
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|---|---|
| 生产方法 |
由癸酸和无水乙醇在盐酸或硫酸存在下酯化后蒸馏而得。
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| 生产方法 |
由癸酸和乙醇按常规法酯化制得。
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| 用途 |
癸酸乙酯具有椰子香型香气，主要用于配制食用香精，与该品类似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕榈酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
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| 用途 |
GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制坚果、干酪、果酒、科涅克白兰地酒和朗姆酒等型香精。
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