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杨梅醛
杨梅醛
中文名称：
杨梅醛
英文名称：
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
| CAS： 77-83-8 | 分子式： C12H14O3 | 分子量： 206 | EINECS号： 201-061-8 |
Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
基本性质
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FEMA
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|---|---|
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折射率
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n
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形态
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clear liquid
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颜色
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Colorless to Light orange to Yellow
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气味 (Odor)
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at 100.00 %. sweet fruity strawberry floral honey fatty
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JECFA Number
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1577
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BRN
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12299
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NIST化学物质信息
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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安全说明
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危险品运输编号
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UN 1993 3/PG 3
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海关编码
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29189090
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毒害物质数据
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毒性
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LD50 orally in Rabbit: 5470 mg/kg
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CHS信息
生产方法及用途
| 生产方法 |
本品无系人工合成，由苯乙酮与氯代乙酸乙酯在乙醇钠存在下缩合，即通过克兰荪（Claisen）反应制得。以苯乙酮计，收率40%左右。
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|---|---|
| 化学性质 |
无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚，能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠经口LD505.47g/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1996)。
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| 生产方法 |
由氯乙酸乙酯与苯乙酮在氨基钠或乙醇钠存在下缩合，反应结束后经中和、水洗、分离，先常压蒸馏，再减压蒸馏得产品。
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| 生产方法 |
由苯丙酮与铲氯乙酸乙酯的苯(或二甲苯)混合液中，边搅拌边加入细粉状氨基钠，保持15~20℃4小时，加入冰块，油层经洗涤后真空蒸馏而得。
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| 用途 |
在日用香精中有提调香气作用，在食用香精中也经常使用
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| 用途 |
本品具有强烈的杨梅香，通常在稀释后用作杨梅香精的调合原料，也用于化妆品，在调合玫瑰、风信子和仙客来等化妆品用花精渍时，加入微量本品就可产生特殊效果。
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| 用途 |
用于调配日化香精和饲料香精
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| 用途 |
草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg；软饮料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁类中13mg/kg；冷饮中6.7mg/kg。
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| 用途 |
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精，并常与十四醛配合使用。
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