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5'-鸟苷酸二钠
5'-鸟苷酸二钠
中文名称：
5'-鸟苷酸二钠
英文名称：
Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
| CAS： 5550-12-9 | 分子式： C10H15N5NaO8P | 分子量： 387 | EINECS号： 226-914-1 |
Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
基本性质
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FEMA
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|---|---|
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LogP
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-0.42
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溶解度
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H2O: soluble50mg/mL, clear, colorless to faintly yellow
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形态
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Crystalline Powder
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颜色
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White
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气味 (Odor)
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odorless
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水溶解性
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>50 g/L
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BRN
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3586801
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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安全说明
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海关编码
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29349990
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毒性
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LD50 oral in rat: > 17300mg/kg
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CHS信息
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危险性符号(GHS)
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|---|---|
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警示词
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Warning
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生产方法及用途
| 生产方法 |
由酵母的核酸分解、分离而得。
由葡萄糖经发酵法得鸟苷，再经磷酸化而成。 |
|---|---|
| 生产方法 |
鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。
（1）核糖核酸（RNA）水解法。参见5’-肌苷酸二钠的生产方法。 （2）二步法。以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10.5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鸟苷酸。 （3）生物合成与化学合成并用法。在PH=7时用巨大芽孢杆菌（No.336）发酵葡萄糖（8%）90h，产生5-氨-4-甲酰胺核苷（AICAr）15g/L;然后用离子交换法提取出来，经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加热，使之转变为2-硫基肌苷；最后用过氧化氢进行氧化，加入过量氨水，加热得鸟苷，鸟苷经磷化得到鸟苷酸。 |
| 化学性质 |
无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠经口LD5010g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
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| 生产方法 |
鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业中有意义的是二步法和生物合成与化学合成并用法。
核糖核酸(RNA)水解法 参见5'-肌苷酸二钠的生产方法。 二步法 以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10．5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸化，可得鸟苷酸。生物合成与化学合成并用法 在Ph=7时用巨大芽孢杆菌(No．336)发酵葡萄糖(8%)90h，产生5-氨-4-甲酰胺核苷(AICAr)15g/L；然后用离子交换法提取出来，经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加热，使之转变为2-硫基肌苷；最后用过氧化氢进行氧化，加入过量氨水，加热得鸟苷，鸟苷经磷酸化得到鸟苷酸。 |
| 用途 |
鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。
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| 用途 |
主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂
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| 用途 |
鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。
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| 用途 |
鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%～5%)，有十分明显的增鲜作用。
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供应商
上海吉至生化科技有限公司
产品名称：
鸟苷钠5-单磷酸
CAS：
5550-12-9
规格：
20mg
上海吉至生化科技有限公司
产品名称：
鸟苷钠5-单磷酸
CAS：
5550-12-9
规格：
5g | 25g | 100g | 500g
上海吉至生化科技有限公司
产品名称：
鸟苷钠5-单磷酸
CAS：
5550-12-9
规格：
25G | 100G
上海易恩化学技术有限公司
产品名称：
5''-鸟苷酸二钠
CAS：
5550-12-9
北京百灵威科技有限公司
产品名称：
鸟苷 5'-单磷酸二钠盐 水合物
CAS：
5550-12-9
规格：
5G | 25G | 100G
