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过氧化氢酶
过氧化氢酶
中文名称：
过氧化氢酶
英文名称：
CATALASE
| CAS： 9001-05-2 | 分子式： | 分子量： | EINECS号： |
CATALASE
基本性质
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蒸气压
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0Pa at 25℃
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|---|---|
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LogP
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-1.3 at 20℃
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形态
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suspension
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颜色
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deep brown
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水溶解性
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125g/L at 25℃
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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危险类别码
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安全说明
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危险品运输编号
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UN 1993 3/PG 3
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F
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危险性描述
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海关编码
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35079090
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CHS信息
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危险性符号(GHS)
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|---|
生产方法及用途
| 生产方法 |
以牛肝为原料，在35%二氧六环中匀浆，过滤后用二氧六环沉淀，饱和硫酸铵结晶得产品。
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|---|---|
| 化学性质 |
近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体。分子量约24万。溶于水，水溶液一般呈浅棕黄色至棕色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。最适pH值7.0，在稀酸中作用受阻。最适温度0～10℃，温度过高或过氧化氢浓度过大均能破坏其活性。1分子的过氧化氢酶在1min内约可使500万个过氧化氢分子破坏。主要作用原理为：
由肝脏所得者的最适pH值为7.0左右，在5.3～8.0之间活性都很高，5.0以下则很快下降。由黑曲菌所得者pH值在2～7之间均很活跃，而由小球菌制得者的最适pH值为7～9。 天然品存在于好气性微生物、哺乳动物的红血球、肝脏(极丰富)等中。 |
| 生产方法 |
由牛肝抽提物经纯化而得。
由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)在通风搅拌等控制条件下培养而得。 由溶纤维蛋白小球菌(Micrococcus lysodeikticus)的深层发酵液提取精制而成。 |
| 用途 |
一种氧化还原酶，可将过氧化氢氧化为氧，与此同时将另一分子过氧化氢还原为水。作为天然抗氧化剂，可用于研究活性氧物质对基因表达和凋亡的作用。它还被用于保护蛋白质、脂质和核酸免受氧化损伤。
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| 用途 |
常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。
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| 用途 |
酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。
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| 用途 |
用于生化研究、食物防腐，牛奶的杀菌脱糖等。临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。
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| 类别 |
有毒物质
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| 可燃性危险特性 |
热分解排出辛辣刺激烟雾
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| 储运特性 |
库房低温通风干燥
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| 灭火剂 |
水,二氧化碳, 泡沫, 干粉
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