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槲皮素
槲皮素
中文名称：
槲皮素
英文名称：
Quercetin
| CAS： 117-39-5 | 分子式： | 分子量： | EINECS号： |
Quercetin
基本性质
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折射率
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1.4790 (estimate)
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|---|---|
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LogP
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1.989 (est)
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溶解度
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insoluble in H2O; ≥15.1 mg/mL in DMSO; ≥3.28 mg/mL in EtOH
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形态
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solid
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酸度系数(pKa)
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6.31±0.40(Predicted)
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颜色
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Yellowish
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水溶解性
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<0.1 g/100 mL at 21 ºC
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Merck
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13,8122
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BRN
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317313
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(IARC)致癌物分类
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3 (Vol. Sup 7, 73) 1999
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EPA化学物质信息
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安全信息
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危险品标志
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|---|---|
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安全说明
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危险品运输编号
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2811
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海关编码
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29329990
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毒害物质数据
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毒性
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LD50 oral in rat: 161mg/kg
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CHS信息
生产方法及用途
| 化学性质 |
黄色针状结晶性粉末。对热稳定，分解温度314℃。能提高食品中色素的耐光性，防止食品香味的改变。遇金属离子会变色。微溶于水，易溶于碱性水溶液。栎皮酮及其衍生物是广泛存在于各种蔬菜和水果中的一类黄酮化合物。如洋葱、沙棘、山楂、槐、茶叶等。具有抗自由基、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗过敏等作用。用于猪油等时，各种抗氧指标与BHA或PG相似。
因其2、3位间有双键，3’、4’处有2个羟基，具有能作为金属螯合作用或油脂等氧化过程中产生的游离基团接受体的功能，因而能作为抗坏血酸或油脂的抗氧化剂。有利尿作用。 |
|---|---|
| 生产方法 |
将山毛榉科的栎属(Quercus)植物的树皮磨碎成粉末，用热食盐水洗涤，用稀氨水抽提后，用稀硫酸中和。煮沸滤液，析出结晶而得。
可由百合科植物洋葱(Alliumcepa)等用95% 乙醇提取；也可由芸香苷(芦丁)提取物及槲皮苷、异槲皮苷、茴香苷、金丝桃苷、槲皮黄苷、腊梅苷等经芸香苷分解酶或酸性水溶液水解而得。 |
| 用途 |
具有较好的祛痰、止咳、平喘作用，用于治疗慢性支气管炎，对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用
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| 用途 |
分析标准品
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| 用途 |
抗氧化剂。主要用于油脂、饮料、冷饮、肉类加工制品。
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| 用途 |
一种具有抗癌活性的黄酮类化合物,是线粒体ATP酶和磷酸二酯酶抑制剂,抑制PI3激酶活性并轻微抑制PIP激酶活性, IC50:3.8μM。对癌细胞株具有抗增殖作用，通过II型雌激素受体减少癌细胞生长，并在细胞周期的G1晚期阻滞人白血病T细胞。抑制脂肪酸合成酶活性。
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